カミさんが買ってきた「ハクメイとコミチ」というマンガに影響され,リモンチェッロを作ってみることにした.
レモン6個分の皮をスピリタス500mlにつける.
レモンの白いわた(アルベド)が入るとまずくなると書いてあったので,削ぐように皮をむく.
3日ほどおいて,皮を取り出す.無色だったスピリタスは綺麗な黄色に.
氷砂糖を300g,水を500ccを火にかけ,冷めたところでスピリタスに投入.
少し乳白がかった黄色に変化.なじむまで1週間ほどおいて完成.
初めて飲むから,上手くできたのか良く分からないのだけれど,思っていたよりアルコールのカドがないレモン風味の酒ができた.